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Pasta al Curry

27 Dec 2016

De nuevo una receta de Pasta, y es que había visto un bote de curry en la alacena, con cara de abandono, y mire por Internet si la mezcla era posible...y tras ver varias recetas pues empecé a cocinar guiándome por una mezcla de recetas en mi cabeza. El resultado, espectacular!! Nos encantó! Y gracias a que se me fue la mano y hice pasta de sobra, pudimos repetir al día siguiente..y estaba aun mas rico!!

Preparación:

 
En una olla con agua y sal ponemos a cocer la pasta el tiempo que cada marca de pasta indica.
En un cazo picamos la cebolla en trocitos y con un chorrito de aceite y un poco de sal la ponemos a pochar. 
Cuando este doradita la cebolla le añadimos los Champiñones en trozos y una cucharada de mantequilla. Vamos removiendo bien unos minutos hasta que este todo bien doradito.
Añadimos la nata de cocina y le añadimos una cucharadita de curry y lo mezclamos bien. Le añadimos el queso rallado y dejamos que se funda dentro y lo dejamos a fuego lento unos minutos.
Una vez terminada la pasta de cocer y ya escurrida, la ponemos en una fuente y le vertemos la salsa por encima. 
Esperamos unos minutos, cuanto mas esperemos menos liquida estará la salsa y mas cremosa. 
Incluso de un día para otro, bien guardada en la nevera, esta de rechupete!!!

Croquetas De Puchero

26 Nov 2016

Otra de las recetas heredadas de mi madre de la "época de maricastaña" son estas croquetas de puchero. Las croquetas que se hacen con la carne de la pringá del puchero, que están de rechupete!!

Ingredientes

  • Carne sobrante de la pringa del puchero
  • 1 Cebolla
  • 1 Pastilla Caldo de Pollo
  • 1/2 Cucharadita Nuez Moscada
  • 2 vasos de leche
  • Harina
  • Aceite de Olivaç

Preparación:

En una sarten con un poco de aceite de oliva se refrie la cebolla muy picada. Una vez refrita, se le añade la carne también muy picada, la nuez moscada y la pastilla de caldo y se le da un pase en el fuego (la carne al ser del puchero ya esta cocinada).

Se añade ahora los dos vasos de leche, y comenzamos a echar harina poco a poco mientras removemos bien. Cuando la masa se despegue de la sarten dejaremos de echar harina, y seguiremos cocinando unos minutos mas.

Dejamos enfriar la masa ya fuera de la sarten.

Cuando vayamos a comerlas, solo hay que darle a la masa forma de croquetas, mojarlas en harina y freírlas. (también se puede hacer empanando en huevo y pan rallado)

Empanadas Argentinas

23 Oct 2016

Hoy 3 de Octubre me he enterado que es el Día de la Empanadilla en Twitter (#diadelaempanadilla). Como me acabo de enterar no me da tiempo de hacer unas, retomo estas que se hicieron en casa en la visita de mis suegros. 

Cuando mis suegros estuvieron en España hicimos estas empanadillas típicas de Argentina. Allí las llaman Empanadas, y las hacen de muchos tipos, uno de esos tipos mas cocinados es este hecho con carne. También las he visto llamadas Empanadas Criollas.

Ingredientes:

  • 1 kg de Carne Picada Ternera
  • 3 Docenas Masa de Empanadillas
  • 4 Cebollas Pequeñas
  • 1 Puerro
  • 3 Docenas de Aceitunas Verdes
  • 1 Zanahoria
  • 2 Ctas Pimentón Dulce
  • Ají Molido
  • Sal
  • Pasas sin pepitas
  • 1 cta Canela
  • 2 o 3 Pimientos Chiles
  • Aceite Oliva
  • 1 Huevo
    (Opcional: Huevo Duro)

Preparacion:

En una sarten con un poco de aceite freímos las cebollas y los puerros hasta que queden trasparentes.

Añadimos la carne picada, la zanahoria rallada, los pimientos chiles, y las especias (Pimentón, Ají Molido y la Sal). Dejamos cocinando hasta que quede jugoso.

Añadimos las pasas y la canela.

Sacamos en un recipiente y dejamos enfriar.
Luego solo queda rellenar cada masa de empanadilla con un poco de relleno, añadiendo una aceituna cortada. Ceramos las empanadas, humedeciendo los bordes y pegándolos. Batimos un huevo y pintamos las empanadas por encima para que estén brillantes.

Precalentamos el horno a 200º  y vamos horneando las empanadas hasta que doren la masa.